COOKIES IN A JAR

Cookies in a jar... ovvero biscotti in barattolo! Un'idea semplice ma d'effetto per stupire parenti ed amici... perché i regali migliori sono quelli fatti con il cuore...

Dosi per 1 barattolo:

1 barattolo della capienza di 1 litro
190 g. di farina
mezza bustina di lievito
mezza bustina di vanillina
100 g. di zucchero di canna
100 g. di zucchero bianco
70 g. di nocciole tritate
85 g. di gocce di cioccolato
75 g. di fiocchi di avena


Lavare e asciugare il barattolo, quindi disporvi gli ingredienti a strati. Partendo dal basso dovrete inserire:
1) il mix di farina, lievito e vanillina
2) lo zucchero di canna
3) lo zucchero bianco
4) le nocciole tritate
5) le gocce di cioccolato
6) i fiocchi di avena

Dopo aver disposto ogni ingrediente, scuotere il barattolo per livellare il mix. Chiudere il barattolo e decorarlo, aggiungendo le istruzioni per chi riceverà il barattolo.

Istruzioni per chi riceverà il barattolo:

Alla miscela del barattolo aggiungere:

• 150 g di burro ammorbidito
• 1 uovo

Mescolare bene tutti gli ingredienti. Con un matterello stendere la pasta e ritagliare i biscotti utilizzando delle formine. Trasferire i biscotti su una teglia rivestita di carta da forno, distanziandoli un po’ (in cottura cresceranno leggermente). Mettere in forno a 180°C per 10-15 minuti, fino a quando i biscotti non saranno dorati.

A questo link trovate le etichette da stampare e ritagliare per decorare il vostro barattolo.

BISCOTTI AVENA, BANANA E CIOCCOLATO

Per 20 biscotti:

160 g. di fiocchi d'avena

50 g. di farina di riso

120 g. zucchero di canna

100 g. di gocce di cioccolato

100 g. di burro ammorbidito

mezza bustina di lievito

una banana

1 uovo

Far ammorbidire il burro. Aggiungere lo zucchero, l’uovo, i fiocchi d’avena, le gocce di cioccolato, il lievito e la farina settacciati e infine la banana schiacciata. Impastare il tutto con le mani, formando delle piccole palline. 

Appiattire leggermente le palline e metterle su una teglia rivestita con carta da forno, facendo attenzione a lasciare abbastanza spazio tra una pallina e l'altra.

Cuocere in forno a 180° per 15 minuti circa.

SEMIFREDDO AI CACHI

Per il semifreddo:

• 500 gr. di polpa di cachi
• 80 gr. di zucchero
• 250 ml di panna
• 4 cucchiai di rum

Frullare la polpa dei cachi con lo zucchero e il rum. Montare la panna e aggiungerla al composto di cachi. Versare il composto in uno stampo da plum-cake o in stampini mono-dose. Mettere in freezer per almeno 3 ore.

Per la salsa ai cachi:

• 3 cachi
• 3 cucchiai di zucchero
• una stecca di vaniglia

Incidere la stecca di vaniglia nel senso della lunghezza e prelevarne i semini utilizzando un coltello. Frullare la polpa dei cachi con lo zucchero e i semini di vaniglia. 

Togliere il semifreddo dal freezer circa 20 minuti prima di servirlo. Scaldare la salsa in microonde a 600W per circa 30 secondi. Servire il semifreddo con la salsa ancora tiepida.

CUPCAKES CON CREMA AL BURRO

Per 12 cupcakes:

• 170 gr. di farina
• mezza bustina di lievito
• 110 gr. di burro
• 2 uova
• 110 ml di latte
• 1 cucchiaino di vaniglia o una bustina di vanillina

Lavorare il burro a temperatura ambiente con la frusta elettrica. Continuando a mescolare, aggiungere lo zucchero, poi le uova una alla volta e la vanillina (o vaniglia). Aggiungere quindi la farina e il lievito setacciati, alternandoli con il latte. Sistemare 12 pirottini in una teglia per muffin, riempirli per tre quarti circa e cuocere in forno a 180° per 20 minuti.

Per la crema al burro:

• 100 gr. di burro
• 250 gr. di zucchero a velo
• 4 cucchiai di latte
• 2 cucchiaini di vaniglia oppure una bustina di vanillina

Nel mixer sbattere il burro con metà dello zucchero a velo, con la vanillina (o la vaniglia) e il latte per 3-5 minuti. Aggiungere lo zucchero a velo rimanente e mescolare finchè la crema al burro diventa omogenea.

Per le decorazioni:

• codette di zucchero
• gocce di cioccolato
• granella di nocciole