COOKIES IN A JAR

Cookies in a jar... ovvero biscotti in barattolo! Un'idea semplice ma d'effetto per stupire parenti ed amici... perché i regali migliori sono quelli fatti con il cuore...

Dosi per 1 barattolo:

1 barattolo della capienza di 1 litro
190 g. di farina
mezza bustina di lievito
mezza bustina di vanillina
100 g. di zucchero di canna
100 g. di zucchero bianco
70 g. di nocciole tritate
85 g. di gocce di cioccolato
75 g. di fiocchi di avena


Lavare e asciugare il barattolo, quindi disporvi gli ingredienti a strati. Partendo dal basso dovrete inserire:
1) il mix di farina, lievito e vanillina
2) lo zucchero di canna
3) lo zucchero bianco
4) le nocciole tritate
5) le gocce di cioccolato
6) i fiocchi di avena

Dopo aver disposto ogni ingrediente, scuotere il barattolo per livellare il mix. Chiudere il barattolo e decorarlo, aggiungendo le istruzioni per chi riceverà il barattolo.

Istruzioni per chi riceverà il barattolo:

Alla miscela del barattolo aggiungere:

• 150 g di burro ammorbidito
• 1 uovo

Mescolare bene tutti gli ingredienti. Con un matterello stendere la pasta e ritagliare i biscotti utilizzando delle formine. Trasferire i biscotti su una teglia rivestita di carta da forno, distanziandoli un po’ (in cottura cresceranno leggermente). Mettere in forno a 180°C per 10-15 minuti, fino a quando i biscotti non saranno dorati.

A questo link trovate le etichette da stampare e ritagliare per decorare il vostro barattolo.

BISCOTTI AVENA, BANANA E CIOCCOLATO

Per 20 biscotti:

160 g. di fiocchi d'avena

50 g. di farina di riso

120 g. zucchero di canna

100 g. di gocce di cioccolato

100 g. di burro ammorbidito

mezza bustina di lievito

una banana

1 uovo

Far ammorbidire il burro. Aggiungere lo zucchero, l’uovo, i fiocchi d’avena, le gocce di cioccolato, il lievito e la farina settacciati e infine la banana schiacciata. Impastare il tutto con le mani, formando delle piccole palline. 

Appiattire leggermente le palline e metterle su una teglia rivestita con carta da forno, facendo attenzione a lasciare abbastanza spazio tra una pallina e l'altra.

Cuocere in forno a 180° per 15 minuti circa.

BACI DI DAMA CON NUTELLA

Ricetta della mia amica Patty!  :-)

Ingredienti:

300 gr. di farina

200 gr. di farina di nocciole

200 gr. di zucchero

200 gr. di burro

nutella quanto basta

Preparazione:

Impastare la farina con la farina di nocciole, lo zucchero e il burro tagliato a pezzettini, fino a formare una palla. Formare delle piccole palline (di diametro di circa 1cm), porle in una teglia foderata di carta da forno avendo cura di lasciarle leggermente distanti l’una dall’altra.

Cuocere in forno a 165° per 20 minuti circa.

Una volta fredde, unire le palline a due a due utilizzando la nutella. Conservare in frigorifero.

BISCOTTINI ALLE MANDORLE

Ingredienti (per circa 60 biscottini):

150 gr. di farina
250 gr. di farina di mandorle
100 gr. di zucchero
100 gr. di burro
2 albumi


Attrezzi:

un pentolino
una ciotola grande
un cucchiaio
due teglie grandi
carta da forno


Preparazione:

1. Accendere il forno a 150°.
2. Sciogliere il burro in un pentolino.
3. Nella ciotola grande mescolare la farina, la farina di mandorle e lo zucchero.
4. Aggiungere il burro fuso continuando a mescolare.
5. Montare a neve ben ferma i due albumi, quindi incorporarlo al composto alle mandorle, mescolando dall’alto verso il basso.
6. Formare delle palline grandi come biglie e adagiarle sulle teglie rivestite di carta da forno.
7. Mettere in forno a 150° per 15 minuti.
8. Durante la cottura le palline si “allargheranno” diventando così dei piccoli biscottini.

CANESTRELLI LIGURI

Ingredienti:

100 gr. di burro
180 gr. di farina
1 bustina di vanillina
1 cucchiaino di lievito in polvere
60 gr. di zucchero di canna
1 uovo
1 pizzico di sale
zucchero a velo


Attrezzi:

sparabiscotti oppure matterello + stampini per biscotti (uno a forma di fiore e uno più piccolo rotondo)
due teglie per biscotti
colino


Preparazione:

1. Tagliare il burro a pezzetti e lasciarlo ammorbidire a temperatura ambiente.
2. Disporre la farina a fontana sul piano di lavoro, aggiungere la vanillina, il lievito, lo zucchero di canna, l’uovo, il burro ammorbidito e il pizzico di sale.
3. Impastare con le mani fino ad ottenere un impasto elastico.
4. Fare una palla, ricoprire con un tovagliolo e far riposare per almeno mezz’ora.
5. Accendere il forno a 180°.
6. Riempire la sparabiscotti con l’impasto e formare i biscotti direttamente sulle teglie, senza usare né carta da forno, né burro. Se invece si utilizzano gli stampini, stendere la pasta col matterello fino allo spessore di mezzo centimetro; con lo stampino a fiore ricavare i biscotti, quindi eliminare la parte centrale di ogni canestrello con lo stampino tondo più piccolo. Porre i biscotti sulle teglie.
7. Infornare a 180° per 10 minuti. I biscotti devono colorire appena.
8. A cottura ultimata prelevare i canestrelli con una paletta e farli raffreddare su una gratella.