TORTA ALLE MELE DI NONNA VERA

Ricetta tratta dal libro “Cotto e mangiato” di Benedetta Parodi… in assoluto la miglior torta di mele che abbia mai assaggiato!!!

Ingredienti: 

250 gr. di zucchero

250 gr. di burro

250 gr. di farina

3-4 mele

3 uova

1 bustina di lievito

Preparazione:

Mescolate lo zucchero con il burro ammorbidito, incorporate i tuorli, poi la farina miscelata con il lievito, versando attraverso un colino. Montate gli albumi a neve, incorporateli al composto e versate il tutto in una tortiera. Tagliate le mele a spicchi, poi a fettine sottili e disponetele a raggiera immergendole leggermente nell’impasto della torta. Cuocere in forno a 180° per 30 minuti.

PLUM CAKE BICOLORE

Ingredienti:

300 gr. di farina

mezzo bicchiere di olio

125 gr. di zucchero

3 uova

mezza bustina di lievito

230 ml di acqua

50 gr. di cacao

Attrezzi:

una ciotola grande

una ciotola piccola

un cucchiaio

uno stampo per plum cake

un coltello

Preparazione:

1.       Accendere il forno a 180°.

2.       Tagliare il burro a pezzetti e lasciarlo ammorbidire a temperatura ambiente.

3.       Nella ciotola grande mescolare le uova con lo zucchero, quindi unire l'olio.

4.       Aggiungere il lievito e la farina, quindi unire circa 200 ml di acqua (l’impasto deve risultare bello morbido e liscio).

5.       Mettere metà dell’impasto nella ciotola piccola e aggiungere il cacao e 30 ml di acqua, in modo da rendere morbido anche quest’impasto.

6.       Versare l’impasto bianco nello stampo da plum cake.

7.       Versare l’impasto al cacao sopra quello bianco.

8.       Usando un coltello, far affondare parte dell’impasto al cacao in quello bianco, in modo da mescolare parzialmente i due impasti.

9.       Mettere in forno a 180° per 30 minuti. 

10.  Una volta raffreddato, sformare il dolce sul piatto da portata.

TORTA CON LE NOCI

Ingredienti:

4 uova

200 gr. di zucchero

200 gr. di gherigli di noci

80 gr. di burro

2 cucchiai di farina

1 bustina di vanillina

zucchero a velo q.b.



Attrezzi:

un pentolino

una ciotola

un cucchiaio

uno stampo per torta

mixer



Preparazione:

1. Far sciogliere il burro in un pentolino, a fiamma lenta.

2. Mettere nella ciotola il burro fuso, lo zucchero e i tuorli e mescolare fino ad amalgamare gli ingredienti.

3. Accendere il forno a 180°

4. Tritare finemente i gherigli di noci con il mixer.

5. Aggiungere al composto con le uova le noci tritate, la vanillina e la farina.

6. Montare a neve ben ferma gli albumi, quindi aggiungerli al composto con le uova, mescolando con movimenti dal basso verso l’alto.

7. Mettere l’impasto nello stampo e infornare a 180° per 40 minuti.

8. Quando il dolce si sarà raffreddato, toglierlo dallo stampo, sistemarlo sul piatto da portata e cospargere di zucchero a velo.

TORTA RUSTICA CON MELE E CANNELLA

Ingredienti:


700gr. di mele

Il succo più la scorza grattugiata di un limone

2 uova

200 gr. di zucchero

Mezzo bicchiere di olio

Una bustina di lievito

Una bustina di vanillina

Mezzo cucchiaino di cannella

200 ml di latte

200 gr. di farina



Attrezzi:

un coltello

una ciotola per le mele

una ciotola grande per l’impasto

un cucchiaio

frusta elettrica

uno stampo per torta




Preparazione:

1. Sbucciare le mele, dividerle in quarti e tagliarle a fettine sottili. Metterle in una ciotola con il succo di limone e la scorza grattugiata.

2. Accendere il forno a 180°.

3. Mettere nella ciotola grande le uova e lo zucchero; mescolare con la frusta elettrica alla velocità più bassa.

4. Aggiungere l’olio, il lievito, la cannella, la vanillina e la farina e mescolare tutti gli ingredienti.

5. Aggiungere il latte fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi incorporare le mele.

6. Mettere l’impasto nello stampo e spolverizzare il dolce con un po’ di zucchero e un po’ di cannella.

7. Cuocere in forno a 180° per 60 minuti.