MERINGHE

Ingredienti:

3 albumi

150 gr. di zucchero

qualche goccia di succo di limone

Attrezzi:

una ciotola grande a sponde alte, preferibilmente di metallo

frusta elettrica

un cucchiaino

tasca da pasticcere

due teglie

carta da forno

Preparazione:

1.       Accendere il forno a 120°.

2.       Montare gli albumi con la frusta elettrica fin quando diventano spumosi.

3.       Aggiungere una spruzzatina di succo di limone e montare per altri cinque minuti.

4.       Aggiungere un cucchiaio di zucchero alla volta, montando per un minuto tra un cucchiaio e l’altro.

5.       Ripetere il procedimento fino ad esaurimento dello zucchero.

6.       Ricoprire le teglie con la carta da forno.

7.       Inserire il composto in una tasca da pasticcere munita di bocchetta dentellata e formare sulle teglie le meringhe, leggermente distanziate l’una dall’altra.

8.       Abbassare la temperatura del forno a 90° ed infornare le meringhe.

9.       Far cuocere a 90° per 2 ore, quindi togliere le meringhe dal forno e lasciarle raffreddare.